老灶台


  • 老灶台的師傅會即場於食客面前用柴火煮魚湯,確保新鮮。

  • 活生生的魚被劏後,經烹煮而成奶白色的魚湯,相當鮮甜。

天門山索道公司停車場出口旁

老灶台的食材大部分採用鄉村野生生態的原材料,以土法廚藝並以獨特的煮法來炮製每道菜式,其中魚湯更是食客必選,賣點是以廉價、特色及美味吸引遊客。「第一次見桌中間設有爐,以柴火去煮食,相當得意,廚師在你面前即場放柴起爐,然後像變戲法一樣掏出一個小沙漏斗來計時。那條魚就算劏了還在跳動,故煮出來的魚湯很鮮甜,沒有任何調味之下,十分鐘就變成奶白色的魚湯。」

廖碧兒 張家界尋潘朵拉