「飛紙仔」臨陣改菜式 霆鋒、容和靠食交流


  • 容和在拍攝期間因經常吃到美食而增磅,只顧住煮的霆鋒吃得不多,當然沒有變肥的危機。

  • 霆鋒和容和未因語言不通而影響拍攝,二人之間有無形的默契。

  • 霆鋒和容和在戲中各有感情線,不過唐嫣和白冰的戲分其實不多。

  • 葛優跟霆鋒容和的三角黃金組合,令人期待。 

  • 不少投資者希望拉攏霆鋒開主題餐廳被拒,霆鋒說如果他做就會百分百專注投入,相信其他工作接不到,老闆楊受成會殺了他。

  • 訪港期間容和因肚子不適,未能大快朵頤。

  • 霆鋒早前為宣傳電影公開露兩手炒牛河,身邊的美女正是團隊的幫廚陳曉樺。

英皇電影《決戰食神》在賀歲第二檔上場,為隆重其事,霆鋒跟容和馬不停蹄為電影宣傳,他們接受本刊專訪時,提到編劇文雋為了精益求精,將劇本一改再改,以致飛紙仔情況非常嚴重,二人每天都要見招拆招,同時擔任美食總監的霆鋒,更因此要額外花時間,更改菜式來遷就劇本內容,過程中不斷受到考驗。

上周鄭容和抵港為首次參與演出的電影《決戰食神》宣傳,因為腸胃不適,錯過了老闆楊受成設宴款待,霆鋒也未能盡地主之誼,他說:「因為容和肚子不舒服,帶不到他外出吃東西了。」不過在拍攝期間,霆鋒不時為容和親自下廚,他的口福不淺,友情也因此而萌芽,雖然雞同鴨講,但雙方交換了電話號碼,霆鋒叫容和的韓文名字,容和則用韓語將霆鋒的名字直翻,叫他霆鋒哥哥,更大讚霆鋒很有男人味,還帶有一點粗獷的味道。

霆鋒說:「雖然我完全聽不明韓文,但他很喜歡食,我們就用食去交流。拍戲時我有一架休息車,車上有簡單的焗爐和煮食用具,空餘時會在車內或場景研發菜式和試煮,也會焗點東西給容和吃,試過炆肉和焗酥皮蘋果撻。」容和在戲中飾演來自歐洲的三星明星廚師安保羅,雖然獨自生活的容和在家間中也會煮食,但為了演得像個米芝蓮名廚,他在料理方面下了不少努力。即使霆鋒沒有親身教路,光吃着他的料理、看着他下廚也得益不少,「感受到他很愛烹飪,對它有着很大的熱情,他煮的東西只需試一口就知道非常美味,所以拍完後我也經常想學好煮東西。」容和更自爆拍攝途中不斷發福,「其實為了這部電影,我反而有刻意增肥,但後來發現真的胖了太多,所以期間我也有積極做運動瘦身。」看來霆鋒煮的餸菜真的魅力沒法擋!

很獨特的經驗

霆鋒說:「最初大家都很擔心語言障礙,拍了整部戲都沒因為語言障礙而NG,是難得地有默契,我們之間溝通是靠翻譯,但講對白,甚至有些場口是三頁紙的又無事,跟容和合作是一個很意外的收穫,兩個言語不通,拍攝期間的默契和節奏,我覺得真的幾好。」問容和中韓拍攝的分別,會否有不習慣的地方?他認為片場氣氛其實沒有太大差別,而且比想像中輕鬆,「雖然第一次拍電影很緊張,很擔心,但其實現場氣氛非常溫馨,每位演員都對我非常親切,拍攝過程真的很輕鬆,休息室也一起使用、一起聊天、有好吃的也一起吃,就是這樣一起度過時間,我很享受。」

拍攝期間言語障礙輕易衝破,但卻有另一個難關,霆鋒說:「我是電影的美食總監,每一道菜式的設計,要合乎導演、氣氛、對白和人物個性,嗌交時是一個暴炒的手法,容和談情說愛可能做個蒸水蛋加松露,要用煎蒸煮炸炆燉焗來配搭電影的劇本,跟文雋交流,度了一年多,但劇本一直在變,(有飛紙仔嗎?)有,嚴重,因為不斷想改良,劇本一變,我就要研發新的菜式去遷就劇本,這就是忙死了的原因,在佛山不是很容易找到合適的食材,不是我想到就可以,找到都要想怎樣運入來呢?有一場戲我們鬥刀功,要運一條廿五磅的三文魚入來,要夠新鮮,眼睛要透明雪亮,不是明天想拍就有,拍食的場面,比拍人難太多,就當我要做三杯雞炆米,基本上得兩分鐘roll機,過了兩分鐘仍未出煙,點算?我要從頭煮過,要等二十分鐘,二十分鐘已經是快的了,焗一個souffle,整個酥皮,時間久了食物會塌下的,最佳狀態的時間窗口得一分鐘,roll機燈光歪了,收音錯了,演員行位錯了,鏡頭out focus,全部重新來過,很難!」

「飛紙仔」乃香港電影生態的獨特文化,考演員即興演出和背稿能力,挑戰度十足,就算本地演員都未必接受這一套,容和在拍攝期間領教不少,他反而覺得這是個難得的體驗,「拍這部電影經常遇到當天才收到劇本的情況,多得工作人員給我詳細解說才能順利拍攝,有種即席發揮的感覺,對我來說是一個很獨特的經驗。」

被父子情感動

電影《決戰食神》,原先取名為《鋒味江湖之決戰食神》,正因為《12道鋒味》的成功,令觀眾對電影相當期待,謝霆鋒不諱言有壓力,他說:「會有壓力,因為其實一點關係都沒有,這是一部獨立、全新創作的電影,我不明白大家為何有此聯想,所以現在再沒叫鋒味江湖,只叫《決戰食神》,是想洗走它。」霆鋒花了百般心機,對電影是否滿意?「整個情懷我是很滿意的,這部電影無分類,有韓國演員,香港演員,是港產片?內地電影?韓國片?它樣樣都不是,我看它有的是情懷,我看剪片時,看到差點哭,沒想過電影尾聲一段父子情的戲會這樣感動,我希望每次演的角色,讓大家看見不同的謝霆鋒,(覺得自己表現如何?)應該OK的,(有機會攞獎嗎?)我不會想這些……有冇美食設計獎?」

問到容和對電影的期望,他表現得相當保守,「第一部電影就參與這麼大的製作,我覺得很榮幸,開畫時希望大家都會喜歡。(會給電影和自己幾分?)很難說,我還未看過完整的4D版,所以我當然會給一百分。至於自己……等電影上映後看看大家反應,到時候再打分數吧!」

霆鋒的PO後期製作公司,擔任電影的前期和後期工作,而他亦身兼演員和美食總監,問他有沒有興趣叫老闆打本,自編自導自演製作一部電影,他非常抗拒說:「無,我會罵死人的,我這些執着的個性,最慘我又識一點前期,又識點後期,拍了這麼多年戲,又知道怎樣,又識吊威也,action我又識,我會逐個部門盯盯盯,都係留返啲朋友,這樣會罵走晒啲人。大事,不可以一人做,要懂得做一個團隊,不是我識就要做晒,楊老闆什麼都識,也不會自己去賣錶。」●

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建立鋒味團隊

新一年霆鋒暫不考慮再做新一季的《12道鋒味》,他說:「模式上會不同,會拍短片放到網上,未必有新一季推出了,今年我會做更加多的美食巡演,應一些餐應和美食節的邀請做客席的主廚,鋒味的公眾號開始開放,我無任歡迎坊間的廚師們透過我的平台作美食的交流分享,未來我也需要建立一個認真的團隊,跟我去跑Michelin chef的world tour,做網上教材的短片等。今年做一些偏美食的娛樂節目,你會看到鋒味不止做了一個節目出來,而是整個品牌的建立。」 

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