李家鼎開私房菜做總廚 時令食材入饌


  • 李家鼎憑煮食節目《阿爺廚房》人氣急升,無綫開拍第二輯兼加碼至三十集,他順勢與朋友開私房菜,八月開張。

  • 有傳鼎爺與譚玉瑛合作時不和,不過兩人在第二輯再次合作,粉碎傳言。

  • 去年《阿爺廚房》收視口碑俱佳,播映數集即被安排在台慶頒獎禮中,加插鼎爺與譚玉瑛在現場向小生花旦派發他煮的雞翼。

憑烹飪節目《阿爺廚房》人氣急升的李家鼎,其古法廚藝成功入屋,深得師奶一輩支持,無綫隨即開拍第二輯,鼎爺也順勢發展飲食事業,據本刊了解,鼎爺與友人合資開私房菜,八月中便會開業,鼎爺除了投資七位數,還做總廚及負責監管食物質素,更說:「有我在場唔擔心(質素)。」

去年尾,李家鼎與譚玉瑛主持《阿爺廚房》,鼎爺憑父親傳授的古法廚藝,平地一聲雷,廿集的收視平均接近廿點,人氣急升的鼎爺,頻頻出席活動及拍廣告搵真銀,無綫也快速決定開拍第二輯,七月開播,每集照舊煮三個餸,同樣以古法廚技為賣點,他近日正忙於拍攝,「要準備接近一百個餸,又要去街市拍,又要回廠拍,非常忙碌。」

去年拍攝《阿爺廚房》時,外界抱着一般心態對待,贊助商不多,不過今次再拍,廣告商反應不錯,難怪無綫添食時也加碼,添食至三十集,是綜藝節目少見的集數。

據本刊了解,鼎爺除忙於拍攝節目,也積極籌備開私房菜,鼎爺將擔任總廚及顧問,鼎爺說:「是的,將在八月開張,現在仍裝修中,是以私房菜形式。」

鼎爺口中的私房菜,菜單是按季節時令的食材入饌,舖位選在銅鑼灣的皇室堡,位置方便,而且面積甚大,他說:「會有四間房及一個VIP房,同時可招呼六十人左右。」

出錢又出力

鼎爺一向是實幹型,凡事親力親為,開私房菜也不例外,他與友人合作,總投資達千萬,鼎爺約投資三百萬左右,出錢又出力,不過近年飲食界均要面對租金高企,外界對食物質素要求愈來愈高,對私房菜的要求更甚,鼎爺有信心地說:「有我監場,不擔心質素,(你出錢又出力?)同朋友合作,不擔心,所以近日比較忙,要拍節目又要籌備開張。」

 

■ 撰文:陳樂茵

李家鼎私房菜
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