謝霆鋒:國際共通語言


很多人問我,你為什麼要去做廚師?

你是在演戲,還是你真的懂?一切都沒有大家想的那麼複雜。

我以前是個很封閉的人,跟家人的關係很疏離,也不願和身邊的人溝通。所以當年很自閉的我,一旦找到一個興趣,就全情投入鑽研,無論是學音樂、學吉他、學詠春、打遊戲機都是一頭栽進。

在五、 六年前的一天,我突然想做飯,因為發現人吃到好吃或想吃的東西的時候,那個表情是無價的,於是開始看很多的食譜和教學視頻,甚至向媽媽請教;煮飯漸漸變成了一個讓我和家人、朋友溝通和接觸的平台。慢慢地,我開始放下身段,從舞台走入廚房,跟觀眾重新建立另外一個關係。

很多人問我什麼是《鋒味》,鋒味就是尋找人與人之間的一種共享。過去我發現就算唱歌也會有語言障礙,但「味道」真正的是百分百全世界共通的國際語言。無論哪個國家,東方西方,或哪個年齡層,老少男女,對味道的感覺都是共同的,於是就有了甜酸苦辣曲奇的誕生。從經典的四味,到現在的十二款口味,都盛載了我對品牌的理念。

香港茶餐廳就是我在香港長大的一種記憶味道。記得小時候很喜歡打開阿華田罐子,把手指伸進去沾一指的阿華田粉放嘴巴裏;麥香奶粉,是小時候生病了,媽媽就會給我泡一杯麥香奶粉飲料,在生病滿嘴苦藥水的世界裏,這一小杯的麥香奶飲料,簡直就是我當時人生極品鋒味,而咖啡奶茶更是我長大的香港別具特色的一種港式口味,香港茶餐廳的咖啡奶茶是全世界無法複製的一種味道,這就是鋒味曲奇的由來和創作核心概念。

然而我這種對人生充滿好奇心的性格,當然不甘心只做曲奇,就在我研發美食煮飯的過程中,發現中國美食文化的博大精深,但同時也想起了我求學時期在國外生活,外國人對中華美食的認識其實很局限,只知道咕嚕肉和宮保雞丁。我在想,再這樣一代一代的下去,中華美食文化會流失、會失傳、會被誤解,我希望自己能啓發宣揚中華美食的使命,在傳承中突破,在創新裏堅持傳統,把中華美食發揚光大,也藉此分享自己對美食的概念。

在最短的距離嘗到最遠的味道,在最小的空間游走全世界的味蕾,這就是《鋒味》。

■ 撰文/圖片︰謝霆鋒

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