胡美儀:熟客滿愛心


以下是大城小角的一個晚上。

一間食肆內,食客正享用晚餐,突然響起老闆娘非常果斷而嘹亮的聲音說:「兩個人淨飲收四十元啦!」頓時大家都被吸引過去。

只見一對男女,女的說:「冇飲過你啲茶喎!」「佢有飲喎!你兩個係睇完餐牌先入嚟,但坐完呢度坐嗰度,又話冷氣凍要幫你熄細啲,玩完手機就話貴要走,個個好似你哋咁,我仲駛做生意嘅!」雙方各執一詞,老闆娘便叫大家評理,一位熟客好好先生跟老闆娘說:「唔好嬲,那四十元入我數!」這句話說得真好,給事件中各人一個下台階。

當那對男女離開後,大家都拍手說「支持你,老闆娘,唔好嬲!」原來大部分都是熟客,更為剛才那事討論起來,氣氛驟然高漲,彼此不認識的客人,也互相交談。而那位好好先生,來到我們這枱,送上一包花生,並問候毛俊輝說:「或者你唔會記得我,三十年前在演藝學院,我哋見過面,你叫我唔好放棄,要考入演藝,但我去了做生意,浮浮沉沉,現癌症剛好番,仍努力做生意。」好好先生表示一直有留意毛Sir的動向,今晚有緣相聚,真是意想不到。

此時老闆娘也來到我們身邊,打開話匣子,才知道年約五十歲的她,少女時代曾做懲教署,每天與北越難民為伍,為了自衞難免跟難民打架,直至支持不了,深怕有一天會變瘋才轉行。期間曾做過無牌牙醫,也開過夜冷店買賣傢俬,繼而再做飲食,手瓜起’展’的她「巾幗力智勝男兒」。

當大家談得投入之際,有客人點菜,剛好坐在旁邊一圍的是電影導演關錦鵬,他見老闆娘跟我們談得興起,笑容重現,便主動替她招呼客人兼寫菜,我雖然常在這店跟他相遇,但此刻,認識了他那體貼的一面 。

食客透過食物質素和服務態度,對食店產生了信任感,再加上老闆娘平素的豪邁,展現了鄰里的情誼,有住家廚房的溫暖呢。

(本欄隔期刊登)

服務業服務質素熟客滿愛心胡美儀