【20萬讀法國廚】梁祖堯即場炮製甜品


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「劇帝」梁祖堯在舞台上揮灑自如,不過私底下其實是煮得一手好菜的廚房暖男,五、六歲已跟婆婆入廚做幫廚,平日劇團排練亦是由他一手一腳準備十多廿人的晚餐,大家都讚他的家常便飯有媽媽的味道。

煮中菜對梁祖堯來說已是駕輕就熟,近年更先後出了六本食譜,他早前更報讀了煤氣烹飪中心與法國Disciples Escoffier合辦的「法國專業烹飪文憑課程」,學費近二十萬,完成了五百四十小時訓練的他,已成功考取法國廚藝訓練第五級證書,如同得到在法國做執業廚師或者開法國餐廳的資格,他更為大展身手示範煮正宗法式甜品Tartelette au Cirton,頗有大師風範,「上堂比做舞台劇還要累,特別是煮西餐個汁,要煮幾小時,一不留神就前功盡廢,愈學得多就發現自己愈識得少,完成這個課程可以在法國開餐廳,不過我暫時不會考慮,除非我有李嘉誠一半身家,否則都不敢開,我的性格很喜歡跟人分享美食,人家來捧場,我未必會收錢,站在做生意角度,就一定不行啦!」
梁祖堯坦言舞台劇與下廚兩者皆愛,當中亦有其共通點,「我用了很多時間才知道自己為何喜歡舞台劇,舞台劇每晚演出都是為了當晚的觀眾去演,演員跟觀眾是互動及交流的,這種感覺很難有其他東西可取代,煮食也是一樣,你去連鎖快餐店,是沒有交流的,你喜歡就吃,如果不喜歡,人家也不會為你而改變,不過在家中吃飯,阿媽及阿婆會遷就我們每個人的口味,例如吃糭,我喜歡吃多糯米的,阿媽喜歡吃多綠豆的糉,婆婆會特別去包一些迎合各人口味的糭,以不同顏色的線標示,你會為對方特別去做的力度,就是一種愛。」

梁祖堯