【家居專訪】美女廚神沈依紅最重視廚房 親自設計稱心家居


s181023a057沈依紅喜歡Hermes家品,有的咕𠱸套已絕版。為了小朋友安全起見,餐枱和仿古的木製coffee table也是圓角的。

沈依紅Esther除了是Maison ES法國餐廳創辦人外,她也是低調慈善家陳守仁的媳婦,丈夫陳祖恒是前東華三院副主席。曾是模特兒的她,有見自己起步比人遲,又因為自己更喜歡入廚,還有最大原因,是找到自己最愛。所以,她放棄行天橋的工作,改而走入廚房醉心鑽研廚藝,還到法國隨米芝蓮餐廳深造廚藝,一五年開設Maison ES法國餐廳,由○八年與哥哥開設Ta Pantry開始,至今已有十年入廚和經營餐廳的經驗,被冠以「美女廚神」的稱號。

s181023a002仿古餐枱在法國訂造,牆上的油畫是當代畫家的作品,讀藝術的她,不接受複製的畫作,寧願買剛冒起而又價錢合理的畫。至於盞水晶燈,在美國outlet購買,約一千美元。 s181023a071小鳳貼身跟着Esther,有媽媽在,牠會靜靜的躺着。

家居一定要自置
Esther自言是個需要穩定的人,○七年認識丈夫陳祖恒時,已表明自己不是拍散拖的人,她笑說:「我知道自己要什麼,亦一直渴望有健康家庭,既然已遇到喜歡的人,就向下一個目標進發。」搵老公如是,覓愛巢亦如是,Esther對丈夫表示,屋一定要買,即使是八百呎都沒有問題,有一個自己的家,心才可以安穩下來。「我好需要穩定,不要經常搬屋,又不想有變數,穩定才令我安心。可能老公因為這樣才娶我,喜歡我有主見和愛穩定,我表明家居最少要住十年,即使八百呎我都肯住,最緊要唔搬屋。」
Esther親自為三千三百呎家居做設計,把所有的牆拆去,間隔了三個房間和兩個廳,還有一個廚房連pantry,寬敞的玄關,「家居要稱自己心,設計要make sense,例如廚房要近飯廳,還要有足夠的儲存空間,因為一早已預計有小朋友,所以要預留位置給小朋友和玩具。」兩個兒子共住一室,Esther坦言自己與哥哥感情很好,二人同房直到十一歲,相信這樣有助增進感情。

s181023a103兒子AJ和AT共住一室,兩個兒子相差一年,感情相當好。

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Esther笑言丈夫每天一睡醒即嚷着要吃早餐,工人或者她會捧着這個放有早餐的小木架入來給陳祖恒醫肚,每朝早,小鳳就是這樣看着主人開餐。

五日不眠不休買家品
由大門口走進,是整齊雅致的設計,Hermes家品點綴一室,卻沒有一點有小朋友的痕迹。Esther笑着帶領記者到沙發後參觀,這裏停泊了多架玩具車,「設計時已預計會有小朋友,所以很多家具也沒有銳角,還預留位置放小朋友的東西,因而劃分了沙發後位置可以亂,起碼入到屋都不會發現到。」除了小朋友座駕外,還有愛犬Xiao Fung的牀鋪,在客廳、pantry和主人房也有牠的專屬位置。
Esther說,家居裝修了八個月,一早已準備好待入屋的家品要儲存在倉,可能是這個原因,玄關的古董櫃被焗出味來。怎樣可以未裝修好屋而買齊家品?「當時已畫好設計圖,我根據圖的尺寸飛到美國入貨,五日買好全屋家具和裝飾品,由最便宜的flea market開始掃上去,最後掃到去比華利山。我腦入邊已有一個畫面,每當見到合適的家具時,我會閉起眼想像整個畫面。我想,我的家是紐約的modern classic風格,是舒適的,有古董亦有仿古董的設計。我試過一次從美國帶了二百公斤東西返香港,因為要幫餐廳買,我又喜歡買書和食譜,所以那次真的很誇張。」Esther笑說。

s181023a157衣帽間設在主人房內
s181023a221這個古董櫃放在門關位置,地下的地氈印有EST,對了,你已進入了Esther的家了。

全屋最重視的地方,當然是廚房,Esther解釋,廚房有很多裝置是built-in的,所以每個決定要三思。「買餸和煮飯都是我負責,經常一家幾十人上來食飯,所以廚房的裝修一定要夾我。至於pantry,人多時可以在island枱打邊爐或放自助餐食物,朋友自己help themselves,不用太拘謹。」

s181023a193Esther最重視廚房設計,要方便她隨時拿出來用。 s181023a200這個pantry中間的island設有爐頭,客人多時,可以聚在這裏打邊爐,或者擺放自助餐食物。

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