【旅遊專訪】品酒師廖碧兒 帶你去智利參觀莊園


  • Winery Casas del Bosque的葡萄園在當地相當有名,可惜參觀時已過了收成期。

  • 每次出遊,可以令她靜心觀看不同風景,整個人都輕鬆不少。

  • 酒莊以銀酒桶的釀酒方式釀酒,酒桶更有三層樓之高,令她大開眼界。

  • 擁有Level 3品酒資格的她,對於品嘗紅酒的品質絕不馬虎。

  • 眼前的酒櫃擺上不同年份的名酒,廖碧兒因太興奮而不敢正視。

  • 除了參觀之外,她即場向人請教釀酒的秘訣。

  • 除了牆身畫上不同圖畫外,連每戶的門框亦會畫得很別致。

  • 當地的手工藝品大部分是人手製造,相當可愛。

  • 街上可看到色彩繽紛,不同圖案的壁畫。

  • 街上有大小不同的手工藝店舖,每一間都必定有停下來的理由。

  • 行得太累,四周亦有很多café供遊客享用下午茶。

  • 除了品嘗美食之外,餐廳內更可欣賞不同藝術家的作品。

  • 菜單除了傳統的智利菜外,還包括各種意大利菜式。

  • 新鮮的海膽是食客必點的美食之一

  • 聽着瀑布流水聲,加上眼前雪山景色,令感官相當滿足。

廖碧兒早前考取國際品酒認證 Level 3 資格,開始染指賣酒生意和飲食業,更豪擲千萬於法國購買酒莊釀酒,閒時喜歡飛到不同國家的莊園品嘗葡萄酒。早前獲智利政府邀請參觀莊園,便順道在當地遊覽,寓工作於娛樂,盡情吃喝玩樂一番,她表示葡萄酒令她增廣見聞,結交了不同國家的朋友。

Winery Casas del Bosque

智利重要的葡萄園之一,憑着多年的釀酒經驗,其優質葡萄酒享有當地極高的聲譽,也是一級葡萄酒旅遊行程之一,而葡萄園餐廳相當有名,其一流的美食和服務令遊客擁有舒適的氛圍,周圍環繞着美麗的花園和葡萄園,餐廳全採用當地農民的新鮮食材。

「因為智利很少有這樣出名的酒莊,他們更設有很靚的品酒室,由於我去的時候當地天氣開始凍,已過了收成的時期,除了參觀莊園外,特別去餐廳品嘗一頓高級午餐,可邊吃邊欣賞整個葡萄園。」

744 ReviewsHijuela 2. Ex Fundo Santa Rosa | Valle de Casablanc

Valparaios

這是南太平洋最重要的海港之一,瓦爾帕萊索(Valparaíso)的歷史街區被宣布為聯合國教科文組織世界文化遺產。過去十五年,在城市山坡上設立了歷史街區,吸引了不少藝術家和文化企業家,成千上萬的遊客會欣賞城市的鵝卵石小巷和五光十色的建築迷宮。

「這個地方與智利本身的文化不同,當你四圍走的時候,會發現街及大廈的牆全都是不同的畫,沿途會有不同的 Live music 酒吧及手作藝術品攤販,令人有種放鬆的感覺,所以當地人放假都會來逛逛,但晚上這個地區就比較複雜,故需要特別小心。」

Linguria@santiago

智利傳統美食的最佳地點之一,位於聖地亞哥的普羅維登西亞區。這家優雅的酒吧吸引大量遊客來品嘗當地人精心製作的雞尾酒,在這裏可以享受來自當地城市各地的藝術家和知識分子的藝術。利古里亞(Bar Liguria)的精緻菜單除了傳統的智利菜式之外,還包括各種意大利菜餚,也經過精心準備。

廖碧兒說:「其實自己都不知道這店舖最出名是酒,但一入門口已經看到不同的酒,牆身掛上不同國家的歌手、明星或名人的畫像,都是老闆特別儲起來掛,當日我吃午餐,食物都以當地傳統做法,其中最吸引我是羅宋湯,因為老闆真的煮足一晚,湯少料多。」

Av. Providencia 1353, Santiago, Providencia, Región Metropolitana

Petrohue Waterfalls

Petrohue 瀑布是智利 Petrohue 河上游的一個滑槽式瀑布,在 Todos los Santos 湖的河源下游不遠處,位於 Vicente Perez Rosales 國家公園內,吸引不少遊客觀賞,瀑布由來自奧索爾諾火山(Osorno Volcano)的玄武岩熔岩支撐,坐落在托多斯洛斯桑托斯島(Todos los Santos)和延基韋湖(Llanquihue Lake)之間,而瀑布的平均水流量為每秒270立方米,但是在雨季,當托多斯洛斯桑托斯湖的水位上升高達三米時,它的流量可能會更大。

「雖然這地區都屬智利,但路程比較遠,背向 Waterfalls 可以欣賞雪山的風景,加上清澈的流水,吸引不少當地人及遊客來走走,因為水流很急,所以都盡量會保持距離,之後我們都有駕車上雪山,而雪山本身是火山,正值冬天的時候會吸引不少人來滑雪。」

Puerto Montt, Chile

■ 撰文:王崇頴/圖片提供:廖碧兒

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